Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2023 yılı Aralık ayına ilişkin süt ve süt ürünleri ve kümes hayvancılığı üretim rakamlarını açıkladı. Buna göre aralık ayında süt üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre artarken tereyağı hariç süt ürünleri üretimi de arttı. Kümes hayvancılığı tarafında ise yumurta üretimi artarken tavuk eti üretimi azaldı.
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 9,9; ocak-aralık döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 4,8 arttı. Aralık ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi yüzde 8,8; ayran üretimi yüzde 9,5; yoğurt üretimi yüzde 3,3; içme sütü üretimi yüzde 8,5; tereyağı üretimi yüzde 6,9 arttı. Sadece yağsız süt tozu üretimi yüzde 15,1 oranında azaldı.
Ocak-aralık döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre inek peyniri üretimi yüzde 9,7; ayran üretimi yüzde 8,3; yoğurt üretimi yüzde 4,3 arttı, içme sütü üretimi yüzde 1,5 arttı, tereyağı üretimi ise yüzde 9 azaldı.
‘Daha az hayvanla nasıl aynı üretim yapılabiliyor?’
TÜİK’in açıkladığı veriler süt sektöründe büyük bir tartışma başlattı. Sektör temsilcileri “Süt hayvanları kesime gitti ise süt üretimi nasıl arttı?” sorusuna yanıt arıyor. Zira 2020 yılında 18 milyon 157 bin 971 olan büyükbaş hayvan sayısı, 2023 yılında 16 milyon 583 bin 5’e geriledi. 2020 yılındaki süt krizi nedeniyle sektörün bir milyon süt hayvanını kesime gönderdiği iddia edilmişti. Bu süreçte 1.078.295 büyükbaş hayvan ithal edildi. Küçükbaş hayvancılıkta da benzer bir durum yaşandı. 2021 yılında 57 milyon 519 bin 204 olan küçükbaş hayvan sayısı, 2023 yılında 52 milyon 363 bin 410’a düştü. Bu arada 517 bin 228 küçükbaş hayvan da ihraç edildi.
Adını açıklamak istemeyen bir sektör temsilcisi “Eğer süt hayvanlarımız kesime gitmedi ise bu hayvanların yavrusundan besilik dana olması gerekmiyor mu? Tarım ve Orman Bakanlığı 600 bin baş besi hayvanı ithal ettiğine göre demek ki süt hayvanları kesime gitmiş. Ortada süt hayvanı da, besi hayvanı da yok. Ayrıca daha az hayvanla nasıl iki veya üç yıl öncesine göre aynı üretimleri yapıyoruz” dedi.
