Dünya gastronomi etkinlikleri içinde saygın bir yeri olan ‘Gastromasa’ 13-14 Kasım tarihlerinde dünyaca ünlü 60 şef ve pastry şefini, barista, sommelier ve miksolojistleri, Türkiye’den konusunda uzman 250 profesyonel konuşmacıyı, turizm ve ağırlama sektörünün en önemli yatırımcılarını ve sektörün diğer oyuncularını Haliç Kongre Merkezinde ağırlayacak.
Türkiye’nin gastronomi mirası dünya sahnesinde
Önümüzdeki hafta düzenlenecek konferansla ilgili bilgi veren Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen Türkiye’nin gastronomi mirasını dünya sahnesine çıkarma misyonunu bu yıl konferansın teması olarak belirlediklerini söyledi: “25 yıldır gastronomi sektörüne emek veren biri olarak Gastromasa Konferansı’nı gönül rahatlığıyla bir dünya markası haline getirdiğimizi söyleyebilirim. Bu yıl ‘Miras’ temasını seçtik, çünkü Göbeklitepe’den Ege’deki Efes’e kadar ciddi bir tarihimiz var. Dünya çapındaki önemli fine dining şef restoranlarının tarihleriyle Türkiye tarihini bir köprü ile birleştirmemiz gerekiyor. Gastronomi turizmi için onlardan yararlanmalıyız.”
İhtiyacı gelecekte tanımlayan şeflere ihtiyacımız var
Türk Mutfağı Araştırmacısı ve Şef Vedat Başaran da tanıtım toplantısında gastronomiyi geliştirme yollarına değindi: “Türkiye’de gastronominin gelişmesi için şov yapan değil değer katan isimlere ihtiyaç var. Geleneksel olanın yanı sıra, bilim- sanat nasıl ilerliyor bunu da göz önünde bulundurmalıyız. Rahmetli Tuğrul Şavkay, Refik Halit Karay, Ahmet Rasim gibi insanların başlatmış olduğu sürecin yanında bu düşünce tarzını hayatımıza ve yeni nesile aktarmalıyız. Yaratan, geliştiren ve ihtiyacı gelecekte tanımlayan şefler gerekiyor. Gastromasa, bu düşüncenin taşıyıcısı olarak Türkiye’yi dünya gastronomi sahnesinde güçlü bir şekilde temsil eden bir platform haline geldi. Yıllar önce zorlanarak getirttiğimiz insanlar, Gastromasa sayesinde seve seve İstanbul’a geliyor. Bu parayla olacak bir şey değil.”
Gastromasa’da neler olacak?
Dünyaca ünlü şefler Gastromasa Konferansında ‘Legacy & Menu- Miras&Menü’ teması çerçevesinde restoranları ve mutfakları için önem taşıyan ve bu yıl konferansın temasını oluşturan gastronomi miraslarının ve menülerinin zenginliğini, hikayelerini paylaşacaklar.
Menülerini hazırlarken ilham aldıkları noktaları, menü yaratıcılığının bir restoran için önemini, mutfaklarının gelişimini ve dünya gastronomisindeki trendleri anlatacaklar. Bazı şefler de kendi özel menüleriyle demolar yaparak Haliç Auditorium’da düzenlenecek Gastromasa Konferansı’na renk katacak.
Gastromasa Pastry
Yeteneklerin sergileneceği, yeni pastacılık trendlerinin ele alınacağı ve sektördeki önemli çalışmaların konuşulacağı Gastromasa Pastry konsepti ile pastacılık ekipmanlarının ve ürünlerinin önemi, pastacılık sektöründe yaratıcılığın artırılması gibi konularda pastacılık sektörüne yön veren dünyanın ünlü şefleri Haliç Auditorium’da yer alacak Gastromasa Konferansı’nda yerlerini alacak.
Gastromasa Hospitality
Turizm ve ağırlama sektörünün en önemli temsilcilerinin yer alacağı Gastromasa Hospitality konsepti ile, turizm ve ağırlama sektörünün en önemli yatırımcıları, ünlü şefler, gastronomi profesyonelleri ve alanında uzman, önemli isimler Sadabad Auditorium’da bir araya gelecek.
Gastromasa Bar
Gastromasa Konferansı içerisinde yer alacak olan Gastromasa Bar konsepti ile Dünyaca ünlü, ödüllü sommelierler ve miksolojistler ilham veren hikâyelerini ve en son trendleri paylaşacaklar. Bar ve içeceklerin önemi, kalitesi ve trendler üzerine gerçekleşecek ilgi çekici workshop’lar ile Eyüp Auditorium’da konuklara benzersiz bir deneyim yaşatacaklar.
Gastromasa Gastronomi Konferansı boyunca misafirler dünyanın yıldız şeflerini aynı anda görme fırsatına sahip olurken stantları ile katılan firmaların yeni ürünlerini deneyimleyecek, workshopları izleyebilecek.
