Britanya’da bir araştırma vejetaryenlerin beş farklı kanser türüne yakalanma riskinin daha düşük olduğunu ortaya koydu.
Araştırma için 1,8 milyondan fazla kişi uzun yıllar takip edildi. Vejetaryenlerin et yiyenlere kıyasla pankreas kanseri riskinin yüzde 21, prostat kanseri riskinin yüzde 12 ve meme kanserininse yüzde 9 daha düşük olduğu görüldü.
British Journal of Cancer’da yayınlanan araştırmada vejetaryenlerin böbrek kanseri riskinin yüzde 28, multipl miyelom riskinin de yüzde 31 daha düşük olduğu ortaya çıktı.
Vejetaryen olmak genel olarak koruyucu görülüyor. Fakat bilim insanları vejetaryenlerin, et yiyenlere kıyasla yemek borusunun en yaygın kanser türü olan skuamöz hücreli karsinoma riskinin neredeyse iki kat daha fazla olduğunu buldu. Bunun, B vitamini yetersizliğinden kaynaklanabileceği düşünülüyor.
Araştırmada veganların et yiyenlere kıyasla bağırsak kanseri riskininse yüzde 40 daha yüksek olduğu saptandı. Bunun nedeni ortalama kalsiyum alımının düşük olması (günde 590 miligram) ve diğer besin maddelerinin az alınması olabilir.
Araştırmacılar et tüketiminin sorunlu olup olmadığını veya vejetaryen diyetlerdeki belirli bir şeyin kanser riskini azaltıp azaltmadığını belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğu görüşünde.
Oxford Üniversitesi’nde epidemiyoloji alanında emekli Prof. Tim Key “Benim düşüncem farkın daha çok etin kendisinden kaynaklanma olasılığı yüksek fakat bu doğrudan incelemediğimiz bir görüş” dedi.
Kırmızı ve işlenmiş et tüketimiyle bağırsak kanseri riski arasında bilinen bir bağlantı var. Fakat bu kansere yakalanan vejetaryen ve vegan sayı genellikle düşük.
Beslenmeyle daha az yaygın kanserler arasındaki bağlantı şimdiye kadar incelenmemişti.
Son çalışmada dünyanın dört bir yanından beslenme ve sağlık üzerine yapılan çeşitli araştırmalardan elde edilen verilerden yararlanıldı.
Bu kapsamda şu kişiler ortalama 16 yıl boyunca takip edildi:
Et yiyen yaklaşık 1,64 milyon kişi
Kümes hayvanı yiyen (Kırmızı et yemeyen) 57 bin 16 kişi
Balık yiyip et yemeyen (Pesketaryen) 42 bin 910 kişi
Vejetaryen 63 bin 417 kişi
Vegan 8 bin 849 kişi
Katılımcıların çoğu araştırmaya 1990 ve 2000’lerde dahil edildi. Vücut kitle indeksi ve sigara kullanımı gibi kanser riskini etkileyebilecek faktörler de dikkate alındı.
Dünya Kanser Araştırma Fonu’nca finanse edilen çalışmada akciğer, üreme sistemi, idrar yolu ve kan kanseri dahil 17 farklı kanser türü incelendi.
Bu kapsamda vejetaryenlerin et yiyenlere kıyasla bağırsak kanseri riskinin daha düşük olduğuna dair kanıt bulunamadı.
Key’e göre bulgular, kırmızı ve işlenmiş etle bağırsak kanseri arasındaki ilişkiyi vurgulayan önceki sonuçlarla uyumsuz değil: “Eğer et yiyen grupta, çok yüksek miktarda et tüketen daha fazla insan olsaydı, sonuçlar farklı olabilirdi.”
Balık ve deniz ürünleri tüketenlerin, meme ve böbrek kanseri riskinin yanı sıra bağırsak kanseri riskinin de daha düşük olduğu saptandı.
Tavuk ve kümes hayvanı tüketenlerdeyse prostat kanseri riskinin daha düşük olduğu tespit edildi.