Restoranlarda sebzenin yarısı çöpe gidiyor

Gıda atıklarının belirlenmesi üzerine yapılan araştırmada, restoranlarda sebzelerin yüzde 68´inin atık oluşturduğu ortaya çıktı. Sebzeyi, yüzde 13.7 ile et ve ekmek, yüzde 10.3 ile garnitür takip etti. İstanbul Gelişim Üniversitesi Arş. Gör. Emel Çirişoğlu “Türkiye´de her yıl 49 milyon ton sebze ve meyve üretiliyor. Bu üretime bakıldığında ise meyve ve sebzelerin yalnızca yüzde 52´si tüketicilere ulaşabiliyor. Kalan kısım yüzde 25 ile yüzde 40 arasında bir israfa uğruyor” diye konuştu.