Türkiye’de süt krizi: Üretimden tüketime karmaşık dinamikler
Tavuk eti ve süt üretiminde kritik düşüş
Eylül de içme sütü üretimi aylık bazda yüzde 2 azalırken, tavuk eti üretimi yıllık bazda yüzde 9, hindi eti üretimi yüzde 32,2 azaldı. Tavuk eti üretimi aylık bazda ise yüzde 5,7 düştü.
TÜİK verilerine göre, içme sütü üretimi eylülde aylık bazda yüzde 2 azalırken yıllık bazda yüzde 0,4 arttı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2023 Eylül’e ilişkin Kümes Hayvancılığı üretimini açıkladı. Buna göre, eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre tavuk yumurtası üretimi yüzde 2,6 artarken, kesilen tavuk sayısı yüzde 8,3, tavuk eti üretimi yüzde 8,9 ve hindi eti üretimi yüzde 32,2 azaldı.
Sadece yumurta üretimi arttı
Ocak-eylül döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre tavuk yumurtası üretimi yüzde 4 artarken; tavuk eti üretimi yüzde 5,1, kesilen tavuk sayısı yüzde 7,6 ve hindi eti üretimi yüzde 14,6 azaldı.
Bir önceki ay 203 bin 60 ton olan tavuk eti üretimi eylül ayında yüzde 5,7 azalarak 191 bin 454 ton oldu. Bir önceki ay 1 milyar 759 milyon 824 bin adet olan tavuk yumurtası üretimi eylül ayında da yüzde 0,2 artarak 1 milyar 763 milyon 340 bin adete geldi.
Süt üretimi de eylülde azaldı
Eylül ayında kümes hayvancılığında yaşanan olumsuz tablo süt üretiminde de görüldü. TÜİK verilerine göre, içme sütü üretimi eylülde aylık bazda yüzde 2 azalırken yıllık bazda yüzde 0,4 arttı. TÜİK 2023 Eylül ayı Süt ve Süt Ürünleri Üretimini açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,6 ocak-eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 3,1 arttı. Eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi yüzde 7,7, ayran üretimi yüzde 6,5, yoğurt üretimi yüzde 4 ve içme sütü üretimi yüzde 0,4 artarken; tereyağı üretimi yüzde 8,6 azaldı.
En büyük düşüş tereyağında
Ocak-eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi yüzde 9,2, ayran üretimi yüzde 7,1 ve yoğurt üretimi yüzde 3,5 artarken; tereyağı üretimi yüzde 11,4 ve içme sütü üretimi yüzde 1,9 azaldı. Bir önceki ay 823 bin 67 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı eylül ayında yüzde 4,5 azalarak 786 bin 213 ton oldu. Bir önceki ay 111 bin 497 ton olan içme sütü üretimi eylül ayında yüzde 11 artarak 123 bin 742 ton olarak gerçekleşti.
Oyunlar ve Bulmacalar