İstanbul kırmızı ette ‘üçlü fiyat tarifesi’ne geçti

İstanbul’da et fiyatlarına Ramazan öncesi gelen son zamlardan sonra market ve kasaplarda da etiketler değişti. Fiyat artışlarını önlemeye yönelik girişimleri sürekli olarak başarısızlıkla sonuçlanan Et ve Süt Kurumu’nun fiyatları göz önüne alındığında kentte kırmızı etin üç farklı tarife üstünden fiyatlandırıldığı görüldü.

Semtten semte de değişkenlik gösteren et fiyatlarıyla ilgili konuşan Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkârları Federasyonu Bölge Başkanvekili Veysel Günal “Bazı besicilerin yaptığı spekülasyonlar yüzünden fiyatlar bu kadar artıyor. En çok zamlanan et çeşidi kuzu oldu” dedi.

Herkes kafasına göre fiyat koyuyor

Et ve Süt Kurumu’nda 230 liraya satılan kıymanın kilosu bazı marketlerde 412, kasaplarda ise 600 liraya kadar yükseldi. Et çeşitlerinde fiyat tarifelerinin Et ve Süt Kurumu’nda, marketlerde ve kasaplarda değiştiği görülürken fiyatlar semtten semte de değişti. Beylikdüzü’nde kıymanın kilosu 540 liradan satılırken Başakşehir’de fiyatlar 600 liraya kadar çıktı. Kıyma, Et ve Süt Kurumu’nda ise 229 liraya satılıyor.

Yine Beylikdüzü ilçesinde 570 lirayı bulan dana kuşbaşının fiyatı Başakşehir’de 620 liradan tezgahtaki yerini aldı. Kuşbaşı marketlerde de 500 lira olarak fiyatlandırıldı.

Öte yandan Et ve Süt Kurumu’nda 299 liraya satılan sucuk marketlerde 615 ile 655 liradan, kasapta ise 555 liradan satılıyor.  Pirzolanın kilosu ise Et ve Süt Kurumu’nda 380 lirayken, markette 600 ile 800 lira arasında değişiyor. Pirzola kasaplarda ise 830 ile 1100 lira arasında satışa sunuluyor.

Artan et fiyatlarıyla beraber vatandaşlar fiyatları daha uygun olduğu için Et ve Süt Kurumu önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Fiyatlarla ilgili konuşan Mustafa Tuzcuoğlu “Burası uygun ama saat 05.00’te geldim, saat 10.00 oldu. 5-6 saattir 1 kilo kıyma için bekliyorum. Kasapta 600-700 liraya satılıyor. Oradan en fazla 100 gram alabilirim. Kime yetecek 100 gram kıyma. Benim evimde dört nüfus var” dedi.

Fiyatlar neden farklıymış?

Fiyatlardaki artıştan rahatsız olduğunu dile getiren kasap Savaş Üzek semtler arasında değişen fiyatları ise bölgedeki kira bedellerine bağladı. Savaş Üzek “Biz bu malı tezgaha koymak zorundayız. Satarken zorlanıyoruz. Vatandaşın alım gücüyle fiyatların artış hızı aynı oranda olmadığı için vatandaş almakta zorlanıyor. Fiyatlarımız düzenli olarak değişiyor” dedi. Marketlerle kasapların kesinlikle aynı kefeye konmaması gerektiğini belirten kasap Savaş Üzek şöyle konuştu:

“Çünkü marketlerdeki etle kasapların sunduğu et aynı kalitede değil. Marketler ve büyük toptancılar maalesef vatandaşa ithal et sunuyor. Vatandaşın şu an için bunu seçme şansı kalmadı. Vatandaş şu anda sofraya koyabileceği ürününü en iyi ve en ucuz şekilde almaya çalışıyor. İyi semtlerde kira oranları farklı, çalışan personelin maaşı farklı. Her işletme aynı kâr marjıyla çalışmak istemeyebilir.”

‘Fiyatlar üzerinden spekülasyon yapıyorlar’

Et fiyatlarındaki artışla ilgili konuşan Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkârları Federasyonu Bölge Başkanvekili Veysel Günal ete iki ay içinde art arda zamlar geldiğini ve bazı firmaların spekülasyon yaptığını söyledi. Günal şunları söyledi:

“Son zamanlarda bir-iki ay içinde ete ne olduysa birden zamlar art arda geldi. Karkas 260 liraya alırken 290 oldu. 310 oldu, şu anda 325 bandına geldi. En çok zam gelen ürün kuzu oldu. Aldı başını gidiyor. Kuzu oldu 450 lira. Kasaplar 550’ye satacak. Alan haklı, satan haklı.

Peki vatandaş nasıl yiyecek? Yazıktır, günahtır. Bu vatandaşın üzerinden ellerini çeksinler. Üç-beş firma spekülasyon yapıyor. Kesmeyin, dana 300 olacak, 320 olacak. Bugün et 500 liraya dayandı. Et ve kuzu şu anda yarışıyor. Çok şükür tavuk aynı fiyatta durdu. Bir de tavuk tırmanırsa vatandaşa günah. 330 liraya aldığın karkas sana 460-470 liraya mal oluyor.”

Tarım Bakanı da itiraf etti: Kabul ediyorum, et fiyatı yüksek

Besicinin dediği gibi: Kırmızı et fiyatındaki artışın nedeni yapısal sorunlar ve maliyetlermiş