Soğuk baklavanın fendi fıstıklı baklavayı yendi

Türkiye’de tatlı deyince akla gelen ilk seçenek baklava oluyor. Geleneksel olarak baklava cevizli veya fındıklı yapılıyor ama son yıllarda ‘icat edilen’ yeni bir baklama çeşidi öyle beğenildi ki, fıstıklı baklavayı da cevizli baklavayı da tahtından indirdi: Soğuk baklava.

Aslında soğuk baklava da aynen baklava gibi yapılıyor, yani özel baklama yufkası ve bolca tereyağı kullanılıyor, arasına da kırılmış veya öğütülmüş fıstık konuyor. Elbette ceviz veya fındık koymak da mümkün. Ama esas fark bu baklavaya tatlı tadını veren şerbetten kaynaklanıyor. Bu baklavanın şerbeti su yerine sütle hazırlanıyor ve şekeri daha az. Ayrıca şerbet baklavaya sıcak olarak değil soğuk olarak ekleniyor, en son olarak da üste toz haline gelecek kadar ufalanmış çikolata veya kakao konuyor.

Baklavanın bu yeni türü, daha hafif ve daha düşük kalorili olduğu için ve farklı bir lezzet getirdiği için tercih ediliyor.

Eskiden bu konularda rakamsal verilerimiz yoktu ama artık evlerimize sipariş ettiğimiz yiyecekleri çeşitli şirketler aracılığıyla alıyoruz ve bu sayede hangi tür yiyeceği kaç kez sipariş verdiğimizi de biliyoruz.

İşte bu eve teslimat için sipariş verdiğimiz şirketlerden biri olan Yemeksepeti, Türkiye’nin baklava tercihlerini verilerle ortaya koydu. Nisan 2023’ten bu zamana kadar Yemeksepeti üzerinden farklı gramaj seçimleriyle verilen siparişlerde soğuk baklava, toplam 441 bin siparişle en çok tercih edilen baklava çeşidi olarak öne çıktı. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir lezzet arayanların favorisi olan soğuk baklava, tatlı severlerin gözdesi haline geldi.

Türk mutfağının klasiklerinden biri olan fıstıklı baklava ise farklı gramajlardan toplam 307 bin siparişle en çok tercih edilen ikinci baklava çeşidi oldu.  Özellikle sosyal medyada fıstıklı baklava ile karşılaştırılan cevizli baklava, farklı gramajlardan toplam 127 bin adet siparişle listenin üçüncü sırasında yer aldı. Özel bir lezzet arayanların tercihi olan midye baklava, Yemeksepeti’nde 49 bin defa sipariş edildi.

Tatlı kategorisinin şampiyonu profiterol

Yemeksepeti verilerine göre, Türkiye’de tatlı kategorisinde en çok tercih edilen tatlılar arasında profiterol, kazandibi, waffle ve fırın sütlaç başı çekiyor. Nisan 2023’ten bu yana toplam 233 bin adet siparişle liderliği elinde tutan profiterol, hemen ardından 229 bin siparişle kazandibi geliyor.

Tatlı severlerin popüler tercihlerinden waffle ise 162 bin siparişle üçüncü sırada yer alırken, 146 bin siparişle fırın sütlaç dördüncü sırada bulunuyor. Bu veriler, Türkiye’de tatlı çeşitliliğinin ne kadar zengin olduğunu ve Yemeksepeti kullanıcılarının tatlıya olan düşkünlüğünü bir kez daha gözler önüne seriyor.

Bölgelere göre tatlı tercihleri değişiyor

Yemeksepeti verilerine göre, Türkiye’nin farklı bölgelerinde ve illerinde tatlı tercihleri de çeşitlilik gösteriyor. Marmara Bölgesi’nde Balıkesir höşmerim tatlısı ve pazaryeri helvası gibi yerel lezzetler popülerken, İç Anadolu Bölgesi’nde Kayseri nevzine tatlısı ve Afyonkarahisar lokumu öne çıkıyor. Ege Bölgesi’nde ise İzmir lokması ve Manisa mesir macunu sıkça tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor.

Doğu Anadolu’da Erzurum Kadayıf Dolması, Güneydoğu Anadolu’da ise Gaziantep baklavası ve Şanlıurfa şıllık tatlısı en çok sipariş edilen tatlılar arasında bulunuyor. Bu veriler, Türkiye’nin zengin tatlı kültürünün her bölgeye özgü lezzetlerle nasıl çeşitlendiğini ve Yemeksepeti kullanıcılarının yerel tatlıları ne kadar sevdiğini gösteriyor.